Cuando bebes un refresco frío o comes un trozo de queso cremoso, probablemente no piensas realmente en lo que se requirió para preparar tu comida o bebida. Tal vez, ya lo sepas porque viste un episodio aleatorio de 'How its Made' en la televisión que hablaba de los usos de la ultrafiltración en la industria de las bebidas mientras navegabas por canales en una tarde de ocio. De cualquier manera, además de las máquinas de la línea de producción automatizada, una de las cosas más importantes que entra en la elaboración de cualquier refresco, jugo, rueda de queso o galón de leche es el agua. La producción de bebidas y productos lácteos utiliza cantidades sustanciales de agua en sus procesos de producción.

Las instalaciones de producción de productos lácteos usan el agua más para fines de limpieza que como ingrediente. El saneamiento es muy importante al hacer consumibles. Los productos lácteos en particular pueden ser muy susceptibles a ciertas bacterias. El agua también se utiliza con fines de enfriamiento y generación de vapor.

Las bebidas, al ser líquidas, contienen agua hasta cierto punto. Por lo tanto, el agua es probablemente el ingrediente más importante en la producción de bebidas (sin contar el agua embotellada obvia). El agua también se usa en gran parte para lavar las botellas en las que los productos serán empacados y transportados. La mayoría de las aguas residuales producidas por las compañías de bebidas proviene del lavado de botellas.

En este artículo, hablaré sobre ultrafiltración usos para el tratamiento de corrientes de aguas residuales de productos lácteos y bebidas. También mencionaré su uso para tratar el agua de proceso tanto para bebidas como para productos lácteos.

En primer lugar, analizaré la composición de las composiciones particulares de aguas residuales para cada industria.

Composición de aguas residuales lácteas

• TSS

• BOD

• DQO

• Nitrógeno

• Fósforo

• Grasas

• Aceites

• Grasa

Composición de aguas residuales de bebidas

• azúcares

• Hidróxido de sodio

• Detergente

• Cloro

• Sulfatos

Para mantener la instalación, y por poder los productos en cuestión, a salvo de patógenos microbianos, se requiere esterilización frecuente de los equipos. Por supuesto, no puede esterilizar con agua que contenga partículas orgánicas e inorgánicas. Por lo tanto, el agua cruda debe tratarse adecuadamente antes de su uso. Por supuesto, después del lavado y la esterilización de productos y equipos, las aguas residuales que drenan pueden contener contaminantes que no son ideales para descargar sin tratamiento. La ultrafiltración es casi siempre útil para obtener agua libre de patógenos microbianos, pero también se puede usar para tratar pequeñas cantidades de grasas, aceites y grasas que se encuentran en las aguas residuales del enjuague de los productos. Los usos de la ultrafiltración pueden incluir aplicaciones como la filtración de pulido para el tratamiento de aguas residuales y como un filtro de pretratamiento para un sistema de RO para la esterilización del agua.

Necesidades de producción de bebidas agua de alta calidad tanto para la producción de estas bebidas como para la limpieza y esterilización de botellas. Es obvio que esta agua debería ser de calidad para beber como ingrediente. Sin embargo, para la esterilización de botellas también debería ser de calidad similar para evitar contaminar el interior del envase de la botella. Con eso en mente, la ultrafiltración es un complemento poderoso para un sistema de ósmosis inversa que es muy popular en la producción de agua potable. De hecho, compañías como PepsiCo y Glaceau anuncian en sus sitios web que Aquafina y Smartwater se fabrican utilizando un proceso de ósmosis inversa. Un sistema de RO, más adecuado para el tratamiento de sólidos disueltos, tiende a requerir cierto nivel de pretratamiento para proteger sus membranas de incrustaciones. Los usos de la ultrafiltración incluyen la eliminación de partículas sólidas y bacterias / virus de las fuentes de agua superficial.

En este artículo, hablamos sobre los usos de ultrafiltración para el tratamiento de agua cruda, agua de ingredientes, así como el tratamiento de aguas residuales de lavado en la industria láctea y de bebidas. En resumen, la ultrafiltración puede ser una solución de tratamiento sostenible ideal para la eliminación de sólidos en suspensión finos, proteínas, azúcares complejos y patógenos microbianos en aplicaciones de lácteos y bebidas.

¿Está en la industria de bebidas o lácteos y está buscando utilizar la ultrafiltración en su proceso de tratamiento de aguas residuales o de aguas residuales? Póngase en contacto con los expertos en tratamiento de agua de Genesis Water Technologies, Inc. en 1-877-267-3699 o comuníquese con nosotros por correo electrónico a customersupport@genesiswatertech.com para analizar su aplicación y cómo la ultrafiltración puede satisfacer las necesidades de su organización.