Si bien el vegetarianismo y el veganismo han crecido en popularidad en la última década, los veganos y los vegetarianos combinados son ampliamente superados en número por las personas que aman la carne. En un país como Estados Unidos, donde tenemos concursos de comida para perros calientes y desafíos para comer, este país consume mucha carne de todo tipo. Por lo tanto, tratamiento de aguas de procesamiento de carne es necesario empacar y procesar estos alimentos dentro de los EE. UU. y en todo el mundo.

Según la Instituto Norteamericano de la Carne, en 2017, la industria de carne y aves de corral de EE. UU. procesó:

42.2 mil millones de libras de pollo

26.3 mil millones de libras de carne de res

25.6 mil millones de libras de carne de cerdo

5.9 mil millones de libras de pavo

Desde el matadero hasta el embalaje, el procesamiento de toda esa carne requiere grandes cantidades de agua para producir cortes de carne higiénicamente seguros, desde tocino hasta costillas, filetes, jamón, pechuga de pollo y más.

Después del sacrificio, los animales se desangran, se les quita la piel, el pelo o las plumas, se evisceran, se lavan, se recortan y se visten, seguido de un procesamiento secundario de carne como cortar, moler y deshuesar.

Además de lavar la carne en sí, el equipo y las superficies también deben limpiarse y desinfectarse para cumplir con las normas y directrices de saneamiento federales y locales.

Miles de millones de galones de agua se utilizan anualmente en estos procesos y el agua residual se llena con contaminantes biológicos que requieren tratamiento.

¿Qué hay en las aguas residuales?

Según las operaciones de procesamiento de carne mencionadas anteriormente, las aguas residuales de estas instalaciones contienen componentes orgánicos y químicos como:

• Grasas / Aceite / Grasa (FOG)

• Cabello

• Heces y orina

• Comida sin digerir

• Sangre

• Bacterias, Virus, Quistes

• Nitrógeno y Fósforo

• Detergentes y Desinfectantes

Los contaminantes como estos pueden causar una serie de problemas. Los patógenos y desinfectantes causan efectos adversos para la salud en humanos, animales y plantas.

El nitrógeno y el fósforo pueden causar un crecimiento no mitigado de la planta que puede conducir a la eutrofización, mientras que (FOG) puede conducir a tuberías obstruidas y problemas ambientales.

¿Beneficios de la electrocoagulación para empresas de carne / aves de corral?

La electrocoagulación (CE) en el tratamiento de aguas residuales ha existido durante varias décadas. Sin embargo, ha sido en los últimos años que ha ganado reconocimiento a través de mejoras como un proceso de tratamiento viable y efectivo.

En muchas industrias, tiene resultados de tratamiento comparables, si no mejores, que el tratamiento químico convencional. Se está volviendo conocido por sus costos de ciclo de vida más bajos en un sistema de tratamiento integrado.

En el caso del tratamiento de las aguas residuales del procesamiento de aves y carne, tiene algunos beneficios clave.

1. Reutilización del agua

Cada vez más, las industrias están presionadas para implementar prácticas más sostenibles, especialmente relacionadas con el uso del agua. A medida que las fuentes de agua dulce disminuyen, la disminución del consumo de agua se vuelve imprescindible. Una forma de reducir la demanda de agua cruda es a través de la reutilización. En algunos casos, los sistemas de tratamiento que pueden tratar las aguas residuales a un nivel reutilizable pueden ser grandes y costosos, pero con EC, los sistemas pueden ser modulares, compactos y menos costosos. El proceso de la CE puede reducir sustancialmente varios de los contaminantes enumerados anteriormente de una sola vez, dejando la clarificación posterior y puliendo la filtración y la desinfección para completar el tratamiento. Esta agua tratada podría usarse para la limpieza posterior al proceso, que puede usar un porcentaje justo del volumen total de agua utilizada durante el procesamiento. La cantidad de agua cruda que utilizan instalaciones como estas en un año, por lo general, podrían reducir significativamente los costos al reutilizar el agua.

2. Reducción de coliformes fecales y patógenos

El coliforme fecal en sí mismo no siempre es dañino, pero generalmente sirve como un indicador de la presencia de materia fecal y sustancias patógenas. En la industria cárnica y avícola, es casi seguro que la materia fecal esté presente, junto con patógenos como bacterias, quistes o virus. Afortunadamente, la CE resulta bastante competente para reducir significativamente, si no erradicar por completo, estas sustancias patógenas. Los campos eléctricos producidos por los electrodos pueden debilitar las membranas celulares y hacerlas más permeables y la neutralización general de la carga permite que los microorganismos floculen o se adhieran a partículas más grandes y se asienten.

3. Reciclado de grasa / aceite / grasa (FOG)

Las grasas, los aceites y las grasas son desechos comunes en la industria de la carne y las aves de corral. La grasa, los aceites y las grasas emulsionadas son eliminados de manera efectiva por la EC gracias a su desestabilización in situ de emulsiones y capacidades de flotación.

Sin embargo, en lugar de desecharse, estos productos pueden reciclarse y procesarse para combustibles, ya sea en el sitio o vendidos a otras empresas para este propósito. FOG también se puede utilizar para la energía térmica, ya sea directamente como calor o convertida en energía eléctrica.

4. Lodo

Con altos niveles de sólidos en las aguas residuales, el tratamiento inevitablemente producirá cierto volumen de lodo. En los procesos de tratamiento químico, el volumen de lodo es típicamente alto ya que el tratamiento de coagulación química es un proceso aditivo. Este lodo generalmente es peligroso y debe tratarse por separado y desecharse cuidadosamente a un costo adicional para estas instalaciones.

Por lo general, no se necesitan tales productos químicos en un sistema EC, por lo que se produce menos lodo y, por lo general, no es peligroso. Después del desagüe, el lodo EC puede eliminarse más fácilmente y a un costo menor. Se puede vender a una granja local para la aplicación de la tierra.

En general, la electrocoagulación es un excelente proceso de tratamiento para el procesamiento de carne y la industria avícola.

Los sistemas de EC especializados de Genesis Water Technologies, como parte de un sistema de tratamiento integrado, proporcionan un menor costo del ciclo de vida con menores costos de eliminación de lodos y la capacidad de reducir los costos de producción al permitir la reutilización o descarga segura del agua.

¿Está considerando la CE para el tratamiento del procesamiento de carne o aguas residuales de aves de corral? Póngase en contacto con Genesis Water Technologies en 1-877-267-3699 dentro de los EE. UU. O envíenos un correo electrónico a customersupport@genesiswatertech.com configurar una consulta inicial gratuita para discutir sus objetivos de aplicación específicos.